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香港美食名厨系列之刘锦佳!

作者:匿名来源:名品导购网2009-04-26 10:16:23[添加评论][进入论坛]

 

香港美食名厨系列之刘锦佳!

 

    创意厨神 完美手艺抢鲜品尝

 

    来到香港,想品尝创新粤菜的顶级美味?值得推荐的料理餐馆很多,当中一定少不了香港日航酒店的桃李厅。这里每天都有“厨神”上阵,运用丰富的想象力与登峰造极的手艺,搭配出一道道惊艳全场的创意料理。

 

    搭配新奇 严选食材飘香上桌

 

    像“火焰基围虾”,就为眼睛及味蕾带来前所未有的惊喜!大厨把砂锅从厨房带到餐桌,在顾客前表演,把吸取了玫瑰露精华的醉虾加热后,点火猛烧,火焰随即熊熊冒起,叫人叹为观止。还来不及拍案叫绝,已被浓郁的虾香、酒香诱惑得垂涎三尺。把热气腾腾的虾肉放进口,咬劲扎实,鲜甜多汁,吃在嘴里,滋味烙在心里。

 

    “古代四大美人系列”更是耐人寻味,用瓜果美馔诉说中国家喻户晓的四大美人故事。国色天香、白滑凝肌的西施,化身成柔嫩香滑的“翠肉瓜蒸鲜奶”。用杨贵妃最爱的荔枝做成“梅汁配荔枝鸡肉丸”,酸甜开胃,教人格外倾心。另外,又以“香煎琵琶豆腐伴油泡龙虾球带子”来描绘昭君出塞的经典故事。琵琶豆腐比喻王昭君,肉质丰厚的南非龙虾球象征汉王,搭配天衣无缝,鲜、香、脆、嫩,尽在不言中。

 

    “福如东海”是厨神怀着满满创意与孝心,为天下父母带来吉祥益寿的养生保健菜。福是福果,如是榆耳,东是冬瓜,海是海参。把冬瓜雕琢成剔透的翠玉盘,盛载着海参、榆耳、福果、蟹肉及蟹皇等食材上桌,香气清怡淡雅,味道丰富有层次,是让人感动又幸福的好滋味。

 

 

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