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金满庭京川沪菜馆 每晚排队

作者:匿名来源:名品网2010-07-08 09:13:50[添加评论][进入论坛]

关键字:金满庭京川沪菜馆香港美食

连续三年赢得「最优秀开饭京川沪菜馆」的金满庭京川沪菜馆,早于2002年开业,由上海人金先生开设,目标是开一间质素高又抵食的京川沪菜馆,结果非常成功客似云来,每晚都大排长龙。

    前言:连续三年赢得「最优秀开饭京川沪菜馆」的金满庭京川沪菜馆,早于2002年开业,由上海人金先生开设,目标是开一间质素高又抵食的京川沪菜馆,结果非常成功客似云来,每晚都大排长龙。

 

    金满庭02年开业时特意将上海菜年轻化,当时是少数设卡位的上海菜馆,菜式售价比传统上海菜馆便宜三成,然而食物没有将价就货,店用的拉面每日手拉即制,客人还可从开放式厨房欣赏师傅的制面过程。 担担面汤底每日熬足最少3小时,以花生及麻酱香味较突出,每日卖上过千碗。 而另一招牌菜小笼包的馅选用猪腿肉、猪腩肉、梅头肉及上汤混合制成,皮薄而不易穿,夹起可透光看到内里的汤汁,难怪能创出日卖300笼的佳绩。

 

    金满庭受欢迎原因还在于不断创新,不时到内地试食研制新菜式,同时顾及港人口味把菜式调校至少油、少盐及少味精的做法。 主餐牌除了有林林总总的新旧京川沪菜,每日更会供应不同款式的广东炖汤及海鲜菜式,补漏京川沪菜汤水种类少及海鲜菜式少的不足,好像自创菜式满庭虾选用大只老虎虾配以秘制酱汁,金刚箍则为冬瓜盅的改良版,虾、金华火腿、猴头菇等材料同样丰富,不过冬瓜份量较小适合香港的小家庭享用。 最后不容错过的还有阔佬炒饭及傻佬炒饭,前者材料为蛋白及海鲜,后者则加入虾仁、虾干、咸蛋黄及老抽,一黑一白甚有创意。

 

 

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金满庭京川沪菜馆 每晚排队

 

    必尝招牌菜:金刚箍、满庭虾、小笼包、担担面
 

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